Ediciones - Volumen 13

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Editorial

1 artículo

Editorial

José María Bengoa

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Ciencia de los alimentos

1 artículo

Calidad nutricional de la carne de pollo deshuesada en forma mecánica

Anangelina Archile, Enrique Márquez, Betty Benítez, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Pedro Izquierdo

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Consumo

1 artículo

Estudio comparativo de datos sobre encuestas de consumo alimentario y hojas de balance de alimentos

Ada Raquel Aular Alfonzo

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Crecimiento y desarrollo

1 artículo

Talla baja: etiología y factores condicionantes en niños de una comunidad urbana marginal de Caracas

Saira Battaglini, Gladys Henríquez, Olis Aliendres, Ingrid Rached de Paoli, Omar Arenas

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Conferencias

3 artículos

Reflexiones sobre la salud

Hernán Méndez Castellano

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Las transiciones alimentarias en la historia

José María Bengoa

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Alimentación y nutrición en la Venezuela de 2000

Maritza Landaeta-Jiménez

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Notas

1 artículo

Notas

Anales Venezolanos de Nutrición

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Volumen 13 · Número 2

Editorial

Ciencia de los alimentos

Consumo

Crecimiento y desarrollo

Conferencias

Notas