Ediciones - Volumen 13

menu_book

Editorial

1 artículo

Editorial

Mercedes López de Blanco

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Ciencia de los alimentos

1 artículo

Estabilidad de filetes de bagre (Pseudoplatystoma fasciatum) ahumados artesanalmente almacenados en refrigeración

Elisabetta Tomé, Makie Kodaira

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Formulación y evaluación química

1 artículo

Formulación y evaluación química-nutricional de un alimento esterilizado con base en aislado de soya, lactosuero y leche destinado a la población escolar

Lisbeth Rangel, Nelson León, Haydeé V. Castejón, Yasmina Barboza, Inés Zarraga, Gisela Gómez, Ida Medrano, Enrique Márquez

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Crecimiento y desarrollo

1 artículo

Maduración sexual y ósea según ritmo en niños y jóvenes del Estudio Longitudinal de Caracas

Coromoto Macías-Tomei, Isbelia Izaguirre-Espinoza, Mercedes López-Blanco

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Nutrición clínica

3 artículos

Deficiencia de hierro y algunas funciones cognitivas en escolares

Mariela Montilva de Mendoza, Ana Griselda de Padrón

Español article Artículo a texto completo

Tratamiento nutricional de un niño con fenilcetonuria de diagnóstico neo natal. Estudio de caso

Mariana Mariño E, Zulema Zarzalejo

Español article Artículo a texto completo

Aspectos emocionales en los problemas del apetito

Emelin Mujalli de Sivira

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Conferencias

1 artículo

El hambre en la historia

José María Bengoa

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Síntesis

4 artículos

Joaquin Cravioto y su mundo internacional

José María Bengoa

Español article Artículo a texto completo

Alimentación y nutrición en situaciones de emergencia

Yaritza Sifontes, Victoria Eugenia Machado, María Rocchina Garófalo

Español article Artículo a texto completo

Recetas estandarizadas: Aproximación al aporte nutricional de algunas preparaciones de consumo frecuente

Yaritza Sifontes, Elijú Patiño S, Egilda Mogollón, María Rocchina Garófalo

Español article Artículo a texto completo

La diarrea: guía práctica para conocer y tratar la enfermedad

Marisa Guerra

Español article Artículo a texto completo

menu_book

Notas

1 artículo

Consejo nacional de la alimentación

Andrés Carmona

Español article Artículo a texto completo

Anales Venezolanos de Nutrición

Volumen 13 · Número 1

Editorial

Ciencia de los alimentos

Formulación y evaluación química

Crecimiento y desarrollo

Nutrición clínica

Conferencias

Síntesis

Notas